Bioperserwatywne efekty działania bakterii kwasu mlekowego

Niniejsze opracowanie dotyczy: 1-Ewaluacja aktywności przeciwgrzybiczej wybranych bakterii kwasu mlekowego (4 szczepy Lactobacillus) wobec kilku gatunków drożdży i pleśni w podłożach agarowych laboratoryjnych. 2- Wykazanie skuteczności wybranych przeciwgrzybiczych bakterii kwasu mlekowego w zapobieganiu wzrostu drożdży i pleśni na skoncentrowanym jogurcie (Labneh) oraz zbadanie stabilności ich aktywności przeciwgrzybiczej w okresie przechowywania. Szczepy grzybów zostały wykorzystane do sztucznego skażenia labneh. Badanie aktywności 3-grzybiczej: Do wykrywania aktywności przeciwgrzybiczej zastosowano dwie różne metody (metodę nakładkową i metodę tarczową).Ta książka została przetłumaczona przy użyciu sztucznej inteligencji.